CALDO QUENTE

de grão de bico com ovo escalfado e presunto

SALADA DE INVERNO

de quinoa negra, cenoura, crumble de amêndoa e funcho

PATO

pastel de arroz, pato e laranja

POLVO

em terrina, geleia de cebola, caviar de salsa e cebola roxa

MASSA DO MAR

massa fresca em molho de algas e beringela com gelatina de água do mar

ENSOPADO DE PARGO

ao fumet de camarão, alho francês e amêijoas

GOMES DE SÁ

bacalhau, espuma de batata e azeite, gema confitada e pó de azeitona

ROBALO

recheado com penca e feijoada trufada

CENOURA EM ESCABECHE

com creme de lentilhas e pérolas de vinagre de arroz

ASSADO DE INVERNO

frango do campo ao vinho tinto, puré de portobello e mil folhas de batata

VEADO

com cenoura grelhada, raiz de aipo, toranja e pickle de cebolinha

LOMBO 

de novilho, com puré de cherovia, cogumelo eryngii e manteiga de ervas

PASTINACA

bolo com gelado de chocolate branco e molho de vinho do Porto

FARÓFIAS

com molho inglês, tangerina e merengue crocante

CHOCOLATE E MENTA

mousse de chocolate, sementes de cacau e gelado de menta

BOM DIA!

brioche, manteiga e café

SALADA DE INVERNO

POLVO

ENSOPADO DE PARGO

LOMBO 

FARÓFIAS 

PETIT FOURS