Cruzamo-nos em 2013, na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo em turmas distintas e cursos diferentes. Reencontramo-nos em 2017, como por acaso, na mesma cozinha, em secções e cargos díspares, mas com objetivos e metas comuns. O tempo passou e delineou o futuro: a 15 de Maio de 2019 nasce o Louro, a cozinha de autor, o serviço cuidado e as cartas de temporada. Um restaurante em metamorfose: é esta a nossa meta.